Karabuğday (Greçka) Nedir?
Karabuğday, kökeni Orta Asya’ya dayanan bir bitkidir. Kullanım alanlarının artmasıyla birlikte ülkemizde de üretimine başlanan karabuğdayın, oldukça besleyici bir bitki olduğunu söylemek mümkün. Karabuğday olarak tüketilebilmesi için bitkinin küçük tohumları uygun koşullarda çıkarılarak kullanıma sunulmakta. Sağlıklı beslenmenin önemli olduğu bu günlerde tercih edilmesi gereken özel bir ürün olarak karşımıza çıkıyor.
Karabuğday tohumlarından elde edilen tane formunun yanı sıra un haline getirilerek de kullanılılır. Karabuğday unu geleneksel öğütme işlemlerinden sonra elde edilmektedir. Karabuğday, un haline getirildikten sonra kavrulmadan paketlendiğinde ise çiğ karabuğday unu olarak sofralarımıza en doğal haliyle gelmektedir.
Karabuğday Unu Nedir?
Karabuğday tohumlarının uygun koşullarda kurumasından sonra geleneksel öğütülme işlemine geçilmektedir. Bu işlem sırasında karabuğday unu kepekli yapısını kaybetmeden öğütülür. İnce formuna kavuşan karabuğday unu en güvenilir koşullarda paketlenerek 7/24 Organik Glütensiz Unlar ailesindeki yerini alıyor.
Doğal koşullarda yetişerek sofralarınıza ulaşan organik karabuğday unu glütensiz beslenme programları içerisinde de kullanılabilir. Karabuğday ununu tercih edilme sebeplerinden biri de besin değerinin yüksek olmasıdır. Peki karabuğday ununun faydaları nelerdir? Karaciğer sağlığı için önemli olan kolin maddesini içerisinde bulundurur. Birden fazla antioksidan içerir böylece kalp damar sağlığının korunmasına yardımcı olur. Diyet lifi içeren yapısıyla sindirim sistemine destekler, bağırsak sorunlarının ortadan kalmasını sağlar. Karabuğday unu birden fazla sistemi destekleyerek vücut sağlığının korunmasına yardımcı olur.
Karabuğday unu nereden satın alınır? Karabuğday tohumlarının hiçbir işlem görmeden, katkısız şekilde hazırlanan 7/24 Organik Karabuğday Unu lifli ve kepekli yapısını bu özel üretim sayesinde korumaktadır. Mutfakta kullanımı için farklı tariflerde kullanabilir ya da buğday unu kullandığınız tariflere ekleyerek tüketebilirsiniz. Bu da karabuğday unu kullanım miktarını arttıracaktır. Karabuğday unu toptan fiyatı için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Karabuğday Unu Glüten İçerir mi?
Karabuğdayın ismi içerisinde ‘’buğday’’ kelimesi geçtiği için buğday çeşidi sanılmakta. Oysa karabuğday kuzukulağı ailesine mensuptur, tahıl grubu besinlerin içerisinde yer almaz. Glüten hassasiyeti olanların kullanmasında bir sakınca yoktur. Aksine besin değeri yüksek olduğunu için beslenme programları içerisine alınması gereken bir undur. Glütensiz karabuğday unu kalorisi ise 100 gramda 335 kcal şeklindedir. 200 gram olarak paketlenmiş 7/24 Organik Karabuğday Unu 670 kaloridir.
Karabuğday Unu ile Ekmek Tarifi
Malzemeler;
- 350 gram Çiğ Karabuğday Unu
- 1 paket kabartma tozu
-
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- 2,5 su bardağı süt
- 2 yumurta
Karabuğday unu ile ekmek yapılışı;
- Yumurtayı çırpıcı ile güzelce çırptıktan sonra üzerine karabuğday unu ve kabartma tozu dışındaki tüm malzemeleri ekleyin.
- Karışımın üzerine karabuğday ununu ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Önceden 200 derecede ısıtmış olduğunuz fırının içerisine elde etmiş olduğunuz hamuru bekletmeden fırınlayın.
- Yaklaşık 1 saat fırında pişirdikten sonra mis kokulu karabuğday ekmeğiniz hazır.
Karabuğday Unu ile Poğaça Tarifi
Malzemeler;
- 1 adet yumurta
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 çar bardağı ev yapımı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı 7/24 Çiğ Karabuğday Unu
- ½ su bardağı glütensiz un
Karabuğday unu ile poğaça yapımı;
- Yumurta akını, zeytinyağını ve ev yapımı yoğurdu karıştırın.
- Çiğ karabuğday ununu, karbonatı ve tuzu yavaşça karıştırarak ekleyin.
- Pürüzsüz kıvam alan hamurun içerisine glütensiz unu da ekleyerek elle karıştırma işlemine geçebilirsiniz.
- Dilediğiniz gibi şekillendirdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısını ekleyiniz. Karabuğday unu ile yaptığınız poğaçaları 180 derece fırında yarım saat pişirdikten sonra tüketebilirsiniz.
Değişen beslenme alışkanlıklarımızla birlikte mutfakta kullandığımız ürünler de değişmekte bu değişimi 7/24 Organik.com ‘dan takip edebilirsiniz.
